Se necesita
- Un diente de ajo
- 150 grs de puerro o cebolla
- 700 grs de agua o leche
- 700 grs de calabacín
- 30 grs de mantequilla
- 30 grs de aceite
- 8 quesitos (se puede sustituir por queso crema)
- Nuez moscada, pimienta y sal.
Preparación
Cortar la cebolla y picar el ajo y pochar con un poco de aceite a fuego medio. Cuando esté medio hecho, añadir el resto de aceite, la mantequilla y el calabacín cortado en trozos. Pochar a fuego medio hasta que el calabacín esté blando.
Cuando esté blando, añadir el agua o leche y triturar todo junto hasta que se quede líquido.
Añadir la sal, nuez moscada y pimienta y finalmente los quesitos y volvera triturar.
Se puede servir fría o caliente.
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