La sopa de cebolla de mi suegra

Una de las mejores cosas del invierno en Villarrobledo son las sopas de cebolla de mi suegra. ¡Madre mía! Y lo mejor... es que es muy fácil de hacer porque ni siquiera es necesario tener caldo casero. Si prefieres que sea casero, debe ser un caldo fuerte, con bastante sabor.

Para 3 personas, necesitas:
- 3 cebollas
- 1 litro de caldo de cocido.
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de aceite de oliva. Aproximadamente 50 grs.
- Pan cortado en rebanadas y tostado
- Queso Emmental rallado para gratinar
- Queso Emmental o Gruyère entero
- Un poquito de azafrán (Si no tienes, no pasa nada, es sólo para darle un poco más de sabor)

Preparación:
Pelar y cortar las cebollas y el diente de ajo en rodajas.
Poner medio vaso de aceite de oliva en una sartén y pochar (a fuego medio) las cebollas y el diente de ajo durante unos 10 ó 15 minutos.
Cuando las cebollas estén blancas y empiecen a dorarse, escurrir bien el aceite y añadir el litro de caldo y un poquito de azafrán.

Dejar a fuego lento otros 10 minutos. Si vas a servir la sopa en el momento, enciende el horno ahora para gratinar.

Una vez cocinado. Se pone en un recipiente de horno, ya sea en barro o en cristal, añadir medio paquete de queso emmental rallado y remover. Colocar el pan tostado cubriendo toda la superficie y encima poner lonchas del queso Gruyere o Emmental.

Gratinar al horno y listo.

Si tienes invitados y quieres servirlo como primer plato, mételo en el horno en bol de barro individual.

Os dejo un par de fotos de la sopa. No puedo poner todos los pasos, porque ya se sabe que cuando vas a casa de la suegra... vas a mesa puesta!








Que la disfrutéis.

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Lentejas caseras

La verdad es que organicé un buen follón en la cocina para conseguir hacer esto. Es más, a medida que iba pasando el tiempo tenía menos esperanzas de que saliese bien, pero finalmente el resultado fue muy bueno.

Va por ti, Elena.

Necesitas:
- 350 grs de Lentejas (yo puse bastante más)
- 1/2 Cebolla picada
- 1 Tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 2 Zanahorias
- 1 patata
- Chorizo (yo puse de Guijuelo)
- Dos hojitas de Laurel
- Aceitre de Oliva
- 1L de agua
- Sal

Preparación:
Poner en agua las lentejas la noche anterior. Si no puedes, no te preocupes, es la única legumbre que se puede hacer sin para por remojo, pero tarda más tiempo.

Cuando quieras hacer las lentejas, antes debes pelar y picar la cebolla, añadir el aceite, el tomate triturado y los dientes de ajo pelados y hacer un sofrito en una sartén. Lo reservas.

Si tienes Thermomix, lo puedes poner todo en el vaso, tritura a velocidad 5 y luego poner en Varoma y velocidad 2 durante 5 minutos.




Cuando tengas el sofrito, pones las lentejas en un cazo grande de al menos 3L, pones el sofrito, las hojas de Laurel y agua abundante para que cubra, normalmente se pone 3 partes de agua por 1 de legumbre, aunque esto se va b¡viendo y modificando según gustos.

Déjalo 10 minutos hirviendo fuerte. Luego baja a fuego medio y déjalo otros 15 minutos (mientras tanto puedes ir pelando y troceando las zanahorias, las patatas y el chorizo).  Y finalmente añade esto último y déjalo otros 20 minutos. Añade la sal y prueba, hasta que tenga el punto de sal correcto.
Si ves que tiene poco sabor, déjalo a fuego fuerte otros 10 minutos para que coja bien los sabores

Por miedo a haberme pasado de agua, yo le quité mucho caldo a media cocción pero luego lo absorbió y me di cuenta que no habría sido necesario porque luego absorbe más.
Este fue el resultado.